Kummityttöni synttärikakku <3

5.4.2014%20052-normal.jpg

15 hengen kakun täytteenä

Mansikka-mangomousse:

4dl mansikkasosetta

4dl kermaa

100g ranskankermaa

200g mango-tuorejuustoa (laktoositon)

0,75dl sokeri

2rkl vaniljasokeria

8 liivatetta

0,75dl kiehuvaa vettä liivatteen sulattamiseen

***

2dl mansikkasosetta

1dl vadelmahilloa

***

1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan

2. Soseuta mansikat sauvasekoittimella

3. Vaahdota kerma 

4. Mausta kerma sokereilla ja lisää joukkoon tuorejuusto sekä ranskankerma

5. Lisää mansikkasose massaan

6. Sulata liotetut liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan ja lisää lopuksi massaan ohuena nauhana hyvin sekoittaen

7. Levitä kakkuväleihin mansikka-vadelmasosetta ja moussea

8. Laita kakku hyytymään jääkaappiin n. 4 tunniksi ennen kuorrutusta