29.3.2010 Myös oma poikani sai niin kovasti pidetyn Puuha-Peten nimipäiväkakkuunsa. Tuli vähän niinkuin sarjatyönä tuon edellisen Rasmuksen kakun kanssa, kun tein kahdet koristeet kerralla.

Täytteenä tässä 6 munan kakussa mansikkaviipaleita, baananinpaloja ja kinuskivaahtoa. Kostutus sitruuna-vaniljavedellä.

(Varoitus: tämä ei ole kevyt kakkua)

Kinuskivaahto:

2dl kuohukermaa

2dl Muscovado sokeria

* * *

1. Kinuskin valmistus ja jäähdytys

* * *

2dl kuohukermaa

100g tuorejuustoa

2 liivatelehteä

2rkl vettä

* * *

2. (Liivatelehdet likoamaan) Kerman vaahdotus

3. Jäähtyneen kinuskin vaahdotus

4. Vaahtojen ja tuorejuuston yhdistäminen

5. Liotetun liivatteen sulattaminen vesitilkassa ja lisääminen ohuena nauhana vaahdon joukkoon

 

Päällä

Valkosuklaakinuski:

2dl kermaa

2dl sokeria

130g valkosuklaata

* * *

Kinuski valmistetaan hieman normaalia löysemmäksi, koska suklaa paksuntaa massaa hieman. Suklaapalat lisätään keittämisen lopuksi valmiiseen kinuskiin ja sekoitetaan tasaiseksi.

 

Pursotukset ovat kaakaolla värjättyä kermavaahtoa.

Edellisen kakun teossa jäi vähän ylimääräistä voikreemiä (marsipaanin alle laitan aina voikreemiä), joten tein siitä vielä nimppareille muutamat Puuha Pete-piparit. Näissä käytin jauhoina spelttijauhoja.